一夏无病三分虚”，秋季一到，气候早晚凉爽，人也极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗，秋季养生，根据季节的特点适合平补，那么秋季吃什么？

对于中国人来说，最好的进补方法，莫过于各种滋补汤啦~

特别是那种熬了几个小时，汤汁都变成奶白色的浓汤，更是满满的营养。

但真的是汤煲越久越有营养吗？

汤原本只是清水，营养都来自于汤材——各种药材、肉、蔬菜的溶出......所以汤里的营养主要就是蛋白质、鲜味氨基酸、脂肪和各种矿物质。

既然汤里的营养都来源于汤材的溶出，那煲汤时间越长，不就是会溶出更多的营养吗？

其实煲几个小时的老火汤，溶出的营养比你想像中少了太多太多......

以排骨汤为例

原材料：每100克排骨含有蛋白质12克。、

煲3个小时后：每100克排骨汤中蛋白质含量为0.48克。

煲7个小时后：每100克汤中蛋白质含量为0.54克。

也就是说，多煲4个小时，汤中的蛋白质只多了0.06克（约等于0），还不如吃两块排骨的营养。汤煲得再久，也不如吃肉，真的没必要煲3-7个小时，等着都肚子饿了。

白色浓汤更有营养？

很多人认为乳白色的汤最滋补，觉得白色就是蛋白质，就是营养。

然而事实真不是如此，骨头汤、鱼头汤、猪脚汤...之所以能呈现奶白色，原因是里面含有大量的脂肪。脂肪越多，汤也就越白，和营养价值可没有多大的关系。

当然，脂肪也是营养的一种，对于需要脂肪的人，多喝还是有用的。但是，如果你想要控制体重，就要少喝奶白浓汤的量啦。虽然老火汤、奶白浓汤并没有想像中那么滋补，那么有营养。

但好喝的汤却能治愈心情，在心情低落的时候，喝一碗暖暖的汤，可是一件极其享受的事情。

如果大家能学会下面这5点喝汤小诀窍，就更容易喝出健康啦~

1、长时间熬煮的浓肉汤、浓鱼汤含有大量的脂肪及嘌呤，有高血脂、高尿酸血症、痛风的人最好不要喝。

2、咸汤喝多了，容易血压升高，汤要少放盐，味道越淡越健康哦~

3、把汤上面浮着的油撇去再喝，健康少脂。

4、 汤喝完了，汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉也要吃了，大部分营养还在里面呢，别浪费了。

5、别趁热喝汤，晾一会再喝。